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下来了将来长大了拿出来,可以回忆起自己小时候有多可爱像我这样会写很多字的小朋友很珍贵的”
看着儿子蹦跶走的背影,祁骏脸上的笑容怎么也收不回去了。真是太好笑了怎么会有这么可乐的孩子。就是嘴太碎,将来不行就去说相声吧。说到这个,祁骏还是很遗憾现在华国兽世没有这个职业的。想当初上辈子的时候他可以评书相声的爱好者。
祁骏做石锅羊肉的方法跟做焖锅一样。首先要做的就是汤。羊骨头汤很重要,因为等把羊肉吃光之后是要下汤然后涮东西吃的。所以汤够美最后吃得才愉悦。
羊骨汤里也不需要用多少香料。葱姜之外就只放了八角。酒也是去腥膻的好物,只是这一次祁骏放的是山楂酒。不但可以去腥,还能增香解腻,让骨头里的物质更快的释放出来。而做好了汤,就是调配焖锅用的酱料了。
海鲜酱是祁骏自己做的。用的是海边挖出来的蛤蜊和白倪兽从海里带上来的各种海鲜熬制成的,因为数量特别少,又鲜得特殊,所以祁骏完全没敢拿出去。豆瓣酱是他跟东方戎两个人一起做的,祁骏又用豆瓣酱再加工成了香辣豆瓣酱,今天的酱料里就有两大勺香辣豆瓣酱。里面不光有花生芝麻辣椒花椒,还有油炸之后的肉丁。
豆豉和蒜蓉辣酱当然也都是自家做的。只不过前者已经在前年交给华新食品厂制作了,现在在大超市都有上架。而后者是他自己留下来的配方。他也不能什么都拿出去奉献了。在上辈子蒜蓉辣酱只要上网一找谁都可以做得出来,可现在不同。他喜欢的东西还是可以拿捏在手里的。毕竟蒜蓉辣酱虽然不起眼儿,可不管是单独食用还是配菜酱料都是不错的佳品。更何况只有他才能这么挥霍的是用辣椒。
这些酱混合在一起,再加上糖和番茄汁,看起来黑乎乎的一小盆,不过舔一下就知道味道虽浓却是下饭的好东西。这要是弄跟黄瓜沾着吃,不用再加工就是一道菜了。
石锅上灶,把羊油放进去。山药、胡萝卜、洋葱、莴笋先下锅煸炒。油不多,也就是意在将这些蔬菜煸香,然后就是把切好的肉片放到蔬菜上,这时候也不用翻炒,舀两大勺羊骨汤,然后盖上锅盖小火焖上十分钟,再把酱料倒进去,添两勺汤。再焖上十分钟就差不多了。实在是羊肉片切得不太厚,而且羊肉也肥嫩好熟,不是老山羊那么禁得住炖煮。
切涮食用的材料祁骏可不自己下手,虽然也知道手切跟机器切不一样,可一家子五口人四个半吃货,他真是不想让自己厌倦切菜。
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